KITCHEN FAIR/BUDIN DE FLOR DE CALABAZA

http://www.ollasmagicas.com.mx/  La salud comienza por la cocina!!

Un rico budín de flor de calabaza bajo en grasas.

• 18 tortillas de 15 gr. c/u
• 1/2 taza de granos de elote
• 2 tazas de rajas de poblano
• 1/2 taza de cebolla picada
• 5 tazas de flor de calabaza sin corazón picadas
• 1/3 taza de polvo Sveltes
• 3 cuchraditas de maicena
• 1/8 de taza de agua fría
• 1 cucharadita de aceite

La flor se limpia, se lava y se pone a cocer con la cebolla y muy poquita agua en el Sartén pastelero de Kitchen Fair de 30 cms. se agrega el elote se sazona con sal y se deja resecar.

Salsa

Si se desea se dejan las rajas desflemar un rato en agua con sal.  Se muelen los chiles.

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La maicena se disuelve en el agua fría y se le agrega a los chiles dejando que se sazonen en la lumbre, se sazonan con sal y se retira, se le agrega la crema hecha con la leche y poca agua. Se ponen tres gotas de aceite en el Rostizador de Kitchen Fair y se acomoda una capa de tortillas, otra de relleno, otra de tortilla bañarlos con la salsa y hornear sobre la estufa unos minutos (se pueden hacer taquitos y bañarlos con la salsa)

KITCHEN FAIR/EL PESCADO

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Te gusta el pescado?

El mar siempre generoso con nosotros, nos ofrece alimentos que nos dan salud y deleite y que debemos aprovechar por su alto contenido de Proteínas y Bajo en calorias.

Para reconocer un pescado fresco, debemos de ver que el pescado tenga los ojos brillantes, la cornea trasparente.  Cuando ya está la cornea hundida y ha perdido color, el pescado ya no se debe consumir.

La sangre debe tener color rojo y fresca, si está parda o caferosa, ya no es fresco.

El olor también nos ayuda a determinar su frescura, al oprimir el dedo la huella no debe de quedar marcada.

En los filetes debemos eliminar lo que al cortarlos, se desmoronen y huelan mal. La carne debe de ser elástica.

En los moluscos, hay que rechaar los que la concha esté medio abierta.

Los crustaceos, deben de tener su carne elástica y no pastorosa.  La decoloración y el olor a amoníaco, nos confirman su mal estado.

Cuando un pescado está congelado, no debe descongelarse y volverse a congelar.  Cuando se descongele, debe consumirse el mismo día.

Rollo de atún y queso

• 1 lata de atún en agua
• 90 grs. de queso cheddar rallado
• 2 huevos
• 5 cucharaditas de mayonesa
• 6 cucharadas de pan molido

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  Le Bistro de Kitchen Fair

  Sal al gusto

Batir los 2 huevos y revolverlos con todos los demás ingredientes colocarlo en la pieza Le Bistro de Kitchen Fair hasta que dore.

KITCHEN FAIR/BUDIN DE CALABACITAS

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UN BUDIN DE CALABACITA PARA LA DIETA!!

• 1/4 taza de cebolla picadita
• 1/2 taza de leche descremada líquida
• 4 tazas de calabacitas picadas
• 1/2 taza de granos de elote
• 2 jitomates
• 3 huevos
• 6 galletas saladas molidas ó 3 cucharadas de pan molido
• 1 taza de rajas de chile poblano



Hornea sobre la estufa en Kitchen Fair
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Le Bistro de Kitchen Fair

• 60 grs. de queso añejo

En el sartén pastelero de 30 cms. se lubrica con 3 gotas de aceite y se sofríe la cebolla y las rajas de chile poblano, se añaden las calabacitas, el elote, el jitomate que se tendrá asado y molido, la sal y leche, se deja hervir a fuego suave hasta que se reseque, se retira y se deja enfriar.

Batir las claras a punto de turrón, agregar las yemas.  Esto se agrega a las calabacitas con cuidado, revolviendo sin batir.

Vaciar en la pieza Le Bistro de Kitchen Fair engrasado, espolvorearlo en el pan molido o galletas saladas y hornear sobre la estufa por aproximadamente 20 minujtos.  Para servir se le espolvorea el queso rallado.

KITCHEN FAIR/TIPS DE COCINA

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ALGUNOS TIPS DE COCINA!

• Agregue la sal a la ensalada de hojas verdes poco antes de servir.  La sal marchita las hojas.
• Para evitar el mal olor de la coliflor, brócolis o col, ponga 2 rebanadas de bolillo en el agua de cocimiento.  Cuando las verduras estén cocidas retire el pan.
• Corte los jitomates en sentido vertical:  las rebanadas estarán más compactas.
• No tire las hojas de apio.  Puede usarlas para adornar sus platillos, o picadas para completar ensaladas.  Secas y pulverizadas, le dan un buen sabor a las ensaladas, sopas o carnes.
• El pescado siempre resulta más suave y sabroso si se pone a macerar, una hora antes de cocinarlo, en un poco de vinagre o de limón y sal.
• Las zanahorias se pelan fácilmente si las mete unos pocos segundos en agua hirviente.  Déjelas reposar fuera y luego métalas en agua fría.  La pielecita se caerá de inmediato.
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  Cocina sin grasa y hornea sobre la estufa en Kitchen Fair
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  Para que sus hongos no pierdan mucha agua en el cocimiento, cocínelos a fuego alto y muévalos a menudo con un tenedor grande.
• La forma ideal de cocinar espárragos es manteniendo éstos de pie, por lo tanto póngalos en una olla alta y estrecha, con unos 3 o 4 cms, de agua.  Para que el cocimiento sea más rápido y queden tiernos en toda su extensión;  pele un poco los tallos.

KITCHEN FAIR/TIPS PARA LLEVAR TU DIETA

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SUBISTE DE PESO Y AHORA ESTÁS A DIETA? ALGUNOS CONSEJOS PARA LLEGAR A TU PESO IDEAL!

• Imaginate delgada y bella -  Cierra tus ojos, relájate y visualizate en la talla que deseas.  Hazlo dos o tres veces al día.  Pronto empezarás a creer que es verdad.
• Recuerda que lo que no se ve no se antoja -  Ninguna fuerza de voluntad es perfecta.  Retira todas las tentaciones de la cocina y el refrigerador-  Escoje tu lugar en los restaurantes y fiestas, Mantente alejada de los postres y de los antojitos.
• Dí no gracias -  Estas dos palabras hacen maravillas.  La mayoría de la gente que te sirve la comida quiere agradarte.
• Escucha a tu estómago -  Aprende a reconocer la diferencia entre un genuino "tengo hambre" o un mensaje de "aliméntame", mensaje que recibes cuando ves, hueles y oyes hablar de comida.  Tu estómago podrá estar satisfecho, pero tus ojos, tu nariz y tus oídos, están "hambrientos".
• Empieza de nuevo mañana -  Si por casualidad pierdes la dieta durante un día o una comida, recuerda que todos en alguna ocasión cometemos pecados.  No te dejes abatir y empieza al día siguiente con la conciencia limpia.

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  Cocina sin grasa y hornea sobre la estufa con Kitchen Fair

  
  

  

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  Comprate el vestido que tanto te gusta con una talla menos -  Prémiate, nada mejor para el estado de ánimo que consentirse por haber terminado la dieta y admirarse en ese lindo vestido que tanto te gusta, pero que no subía el cierre.  Ánimo!



KITCHEN FAIR/POLLO EMPANIZADO SIN ACEITE

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SE TE ANTOJA UN POLLO EMPANIZADO, PERO QUIERES BAJAR DE PESO.........YA PUEDES HACERLO CON PIEZAS KITCHEN FAIR

• 10 piezas de pollo
• 1 1/2 taza de pan molido integral
• 1 taza de leche descremada



Cocina sin grasa y hornea sobre la estufa con Kitchen Fair
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• 1 huevo

Se le quita la piel al pollo y se remoja por cinco minutos en la leche previamente batida con el huevo.  Se empanizan las piezas y se acomodan en un Sartén Pastelero de Kitchen Fair de 30 cms,  se ponen sólo 3 gotas de aceite, se sella por todos lados, después se tapa y se deja a fuego bajo por 15 minutos.  Se destapa y se voltea con una espátula, se vuelve a tapar y de deja 15 minutos más.

Ahorras 140 calorias al cocinarlo con sólo 3 gotas de aceite.

KITCHEN FAIR/PASTEL MOSAICO

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Estas tardes nubladas están para una rica rebanada de pastel con un rico capuchino!  Pastel Mosaico

• 2 barras de mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 8 huevos enteros
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de vainilla
• 3 tazas de harina
• 2 cucharadas de Royal
• 1 taza de cocoa

Se baten en la licuadora los cinco primeros ingredientes;  en un tazón ponemos la harina con el Royal cernida y vaciamos lo que licuamos, se incorpora muy bien, se divide la masa en dos partes, y a una le vamos a agregar la cocoa diluída en un poco de leche tibia, se engrasa con mantequilla un sartén Pastelero de 30 cms. de Kitchen Fair, se vacía la masa de vainilla alternando con la de chocolate en forma irregular, se lleva a la estufa a fuego mediano, cuando está caliente la tapa, se baja la flama y se deja cocinar por 25 minutos.

Betún de chocolate

• 5 tablillas de chocolate semi-amargo
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  1/4 de crema (no acida)

En una Ollita de 3L de Kitchen Fair se ponen las tablillas de chocolate, se llevan a fuego hasta que empiecedn a disolverse, se agrega el 1/4 de crema espesa y se bate hasta que se una perfectamente, con esta pasta embetune su pastel.

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KITCHEN FAIR/VERDURAS

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LAS QUE NO DEBEN FALTAR "LAS VERDURAS"

-Cómete las verduras-  es un constante estribillo en muchos hogares.  La triste verdad es que las verduras que se sirven en muchas casas y restaurantes ni siquiera valen la pena.  ¿Porqué?  será que tanta gente no presta suficiente atención a las verduras cuando está planeando un menú o las hierve tanto que quedan hechas puré?

Las verduras debidamente cocidas son un placer para los ojos y una verdadera delicia para el paladar.  Todo buen cocinero sabe que las verduras añaden más que vitaminas y minerales a una comida. Son una fuente importante de color y textura agregando muchísimo al placer estético del comer.

Cuando usted esté planeando una comida, considere que las verduras son parte integrante de ella y tome en cuenta los puntos siguientes:

Color:  Por muy buenas que sean los ingredientes, ninguna comida es interesante si no tiene atractivo visual.  Como las verduras tienen tanta variead de colores, constituyen una buena manera de mejorar la presentación de cualquier platillo.

Sabor: Siempre escoja las verduras que estén en su momento óptimo de frescura.  Las verduras recién cosechadas y las pequeñas son las que tienen mejor sabor.

Forma:  Escoja verduras que le ofrezcan variaciones de forma.  Un platillo de albóndigas no armoniza muy bien con tomates miniatura y papitas redondas. Déles variedad a sus platillos usando diferentes figuras:  cubitos, tiritas, óvalos y anillos.

Textura:  De nuevo variedad es la palabra mágica.  Una comida en la que todo está molido o hecho puré es tediosa.  La textura le da atractivo a una comida. (Los Placeres de la Buena Mesa)

KITCHEN FAIR/SOPA DE QUESO CON ESPINACAS

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UNA SOPA MUY RICA PARA INICIO DE SEMANA

SOPA DE QUESO CON ESPINACAS

• Una cebolla finamente picada
• 2 ajos picados
• 1 cucharadita de aceite e oliva
• 6 tazas de caldo de pollo
• 200 grs. de linguini crudo
• 1 paquete de espinacas congeladas
• 2 tazas ded pollo cocido y picado
• 6 tazas de leche
• 3 tazas de queso Suizo rallado
• 3 tazas de qyesi Monterrey rallado

En una Olla de 3L sofreir la cebolla y el ajo en el aceite.
Agregue el calco de pollo y deje hervir
Agregue el linguini y cocine de 8 a 10 minutos,  Baje el fuego
Agregue la espinaca y el pollo, debe cocinar, pero no deje hervir.  Mézclelo con la leche y caliéntelo.  Agregue el queso menee hasta que se derrita.  Sirva de inmediato.